急冻咸猪手解冻，放入一锅滚水内(水要盖过猪手)， 加入月桂叶、白胡椒粒及白醋，用中火煮 45分钟； 取出后用厨房纸印乾，用叉子在表皮刺出小孔后再印乾，在通风位置吹 15分钟； (猪手皮有很黏的胶质，用厨房纸时小心黏到。)
焗炉预热 220℃， 猪手德国放入胶袋内，倒入适量麦啤，覆蓋猪手表皮，浸 15分钟(途中将猪手反面一次)。将猪手放在烤架上，放入已预热焗炉烤 40至45分钟(途中将猪手反面一次)至外层香脆(将剩余麦啤倒入喷壶，每二十分钟在猪手表面喷射)。
急冻咸猪手解冻，放入一锅滚水内(水要盖过猪手)， 加入月桂叶、白胡椒粒及白醋，用中火煮 45分钟； 取出后用厨房纸印乾，用叉子在表皮刺出小孔后再印乾，在通风位置吹 15分钟； (猪手皮有很黏的胶质，用厨房纸时小心黏到。)
焗炉预热 220℃， 猪手德国放入胶袋内，倒入适量麦啤，覆蓋猪手表皮，浸 15分钟(途中将猪手反面一次)。将猪手放在烤架上，放入已预热焗炉烤 40至45分钟(途中将猪手反面一次)至外层香脆(将剩余麦啤倒入喷壶，每二十分钟在猪手表面喷射)。
